Äppelkaka i långpanna

Nu är sommaren här med sol, värme och bad. När man är ute hela dagarna blir man fikasugen. Igår till våran båtutflykt bakade jag denna goda kaka. Jag var ganska skeptiskt till kakan i början och trodde länge att jag hade gjort något fel (smeten var så tjock). Slutresultatet blev iallafall supergott och dessutom var den lätt att göra. En perfekt sommarkaka till lata sommardagar!

ca 20-30 bitar

2 ägg

4 dl socker

6 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

300 g smör

3 dl havregryn

5 äpplen

Kanel

Strösocker

Pärlsocker

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj och bröa en långpanna

Vispa ägg och socker vitt och pösigt

Smält smöret och blanda ner havregrynen. Låt svälla en stund.

Skala och skiva äpplena och blanda dom med kanel och strösocker.

Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i äggsmeten. Blanda sedan ner smörblandningen också.

Häll i smeten i långpannan och tryck ut den. Tryck sedan ner äpplen i degen och strö pärlsocker över.

Grädda i 200 grader i ca 20-30 minuter. (20 minuter gräddade jag)

Källa: www.matklubben.se

Kycklinggratäng med vitlök & sweet chili

En kycklinggratäng som går snabbt att tillaga och kan förberedas i förväg. Inte den nyttigaste gratängen, men himla god! Byt gärna ut grädden och cremé fraichen mot lättare alternativ för en lite nyttigare variant

6 personer

6 kycklingfileér

2 pkt bacon

salt, svartpeppar

5 dl cremé fraiche

1 dl grädde

1-2 dl rive parmesanost

2-3 msk Thai sweet chili sås

2 vitlöksklyftor

3-4 msk kycklingfond

Skär kycklingen i strimlor. Skär baconen i bitar. Stek upp först kycklingen och sedan baconet. Salta och peppra.

Blanda ihop cremé fraiche, grädde, ost, sweet chili sås, pressade vitlöksklyftor och kycklingfond.

Lägg kycklingen och bacon i en ugnsfast form och häll blandningen över. Grädda ca 15 min i 225 grader.

Servera med ris och grönsallad.