Festpaj

PAJDEG:

4 dl vetemjöl

1 krm salt

100 g smör

1 dl Kesella

2 msk vatten

FYLLNING:

2 gula lökar

1 stor rödlök

3 vitlöksklyftor

1 purjolök

1 msk olivolja

pepparmix

1 1/2 dl pastasås Palermo

250 g fetaost

100 g blandade gröna och svarta oliver

50 g soltorkade tomater

1 tsk oregano

ÄGGSMET:

3 ägg

2 dl mellangrädde

salt, svartpeppar

                                                                                                           

Sätt ugnen på 225 grader.

Arbeta samman mjöl, salt och smör. Tillsätt Kesella och vatten. Blanda tills en deg bildas. Ställ den svalt. Kavla eller tryck ut degen i en pajform, ca 30 cm i diameter. Förgrädda pajskalet i 10-15 minuter.

Skala och skiva gul, röd och vitlök. Skölj, ansa och strimla purjon. Fräs all lök i olivolja tills den mjuknar. Krydda med lite pepparmix.

Bred pastasåsen på pajskalet och fördela löken ovanpå. Skär fetaosten i bitar och lägg dem tillsammans med oliver och tomater i pajskalet. Strö över oregano.

Vispa samman äggsmeten. Krydda och häll den över pajen. Grädda mitt i ugnen 30-40 minuter.

Servera pajen tillsammans med en god grönsallad.

                                                                                                             

          

Festpaj

PAJDEG:

4 dl vetemjöl

1 krm salt

100 g smör

1 dl Kesella

2 msk vatten

FYLLNING:

2 gula lökar

1 stor rödlök

3 vitlöksklyftor

1 purjolök

1 msk olivolja

pepparmix

1 1/2 dl pastasås Palermo

250 g fetaost

100 g blandade gröna och svarta oliver

50 g soltorkade tomater

1 tsk oregano

ÄGGSMET:

3 ägg

2 dl mellangrädde

salt, svartpeppar

                                                                                                           

Sätt ugnen på 225 grader.

Arbeta samman mjöl, salt och smör. Tillsätt Kesella och vatten. Blanda tills en deg bildas. Ställ den svalt. Kavla eller tryck ut degen i en pajform, ca 30 cm i diameter. Förgrädda pajskalet i 10-15 minuter.

Skala och skiva gul, röd och vitlök. Skölj, ansa och strimla purjon. Fräs all lök i olivolja tills den mjuknar. Krydda med lite pepparmix.

Bred pastasåsen på pajskalet och fördela löken ovanpå. Skär fetaosten i bitar och lägg dem tillsammans med oliver och tomater i pajskalet. Strö över oregano.

Vispa samman äggsmeten. Krydda och häll den över pajen. Grädda mitt i ugnen 30-40 minuter.

Servera pajen tillsammans med en god grönsallad.

                                                                                                             

          

Kycklinggryta

En lättlagad och god rätt som passar både till vardags och fest. Byt ut grädden och Creme Fraichen mot lättare produkter för ett smalare alternativ.

5 port.

Ingredienser:

1 grillad kyckling
2 gula lökar
2 gröna paprikor
1 röd paprika
4 tsk curry
3 msk smör
3 vitlöksklyftor
1-2 tsk cayennepeppar
1/2 dl chilisås
2 msk soja
1/2 citron (saft)
2 dl Creme Fraiche
3 dl grädde

Stek lök, paprikor, vitlök med kryddorma i smöret. Dela kycklingen i små bitar och rör ner i grönsaksfräset. Tillsätt chilisås, soja och citronsaft och rör om. Rör i grädden och creme fraiché. Låt puttra några minuter. Servera med ris.

Kycklinggryta

En lättlagad och god rätt som passar både till vardags och fest. Byt ut grädden och Creme Fraichen mot lättare produkter för ett smalare alternativ.

5 port.

Ingredienser:

1 grillad kyckling
2 gula lökar
2 gröna paprikor
1 röd paprika
4 tsk curry
3 msk smör
3 vitlöksklyftor
1-2 tsk cayennepeppar
1/2 dl chilisås
2 msk soja
1/2 citron (saft)
2 dl Creme Fraiche
3 dl grädde

Stek lök, paprikor, vitlök med kryddorma i smöret. Dela kycklingen i små bitar och rör ner i grönsaksfräset. Tillsätt chilisås, soja och citronsaft och rör om. Rör i grädden och creme fraiché. Låt puttra några minuter. Servera med ris.

Lövbiff i senapssås med parmesan

4 port

600 g lövbiff

salt och malen vitpeppar

smör till stekning

1 gul lök

2 msk vitvinsvinäger

1 1/2 dl vitt vin

1 dl köttbuljong

2 msk dijonsenap

2 dl grädde

2 vitlöksklyftor

Parmesanost

• Skala och hacka löken fint. Fräs den sakta guldgul i smöret. Tillsätt vinägern och låt den nästan koka in. Häll på vinet och buljongen och låt sjuda i 5 minuter.
• Skala vitlöksklyftorna. Klicka i senapen och häll på grädden. Pressa ner vitlöken. Låt puttra sakta under lock medan köttet steks.
• Skär lövbiffen i strimlor. Bryn den i smör och krydda med salt och peppar. Sila såsen över köttet. Koka upp allting och flaga parmesanost över före servering.
• Servera med pasta, ris eller pressad potatis.

(Källa: www.recept.nu)

Lövbiff i senapssås med parmesan

4 port

600 g lövbiff

salt och malen vitpeppar

smör till stekning

1 gul lök

2 msk vitvinsvinäger

1 1/2 dl vitt vin

1 dl köttbuljong

2 msk dijonsenap

2 dl grädde

2 vitlöksklyftor

Parmesanost

• Skala och hacka löken fint. Fräs den sakta guldgul i smöret. Tillsätt vinägern och låt den nästan koka in. Häll på vinet och buljongen och låt sjuda i 5 minuter.
• Skala vitlöksklyftorna. Klicka i senapen och häll på grädden. Pressa ner vitlöken. Låt puttra sakta under lock medan köttet steks.
• Skär lövbiffen i strimlor. Bryn den i smör och krydda med salt och peppar. Sila såsen över köttet. Koka upp allting och flaga parmesanost över före servering.
• Servera med pasta, ris eller pressad potatis.

(Källa: www.recept.nu)

Tortilla med potatis- & ostfyllning

Goda snacks till drinken. Går bra att förbereda dagen innan.

8-10 pers

2 färska chilifrukter (gärna jalapeño)

1-2 chalottenlökar

ca 4 kokta potatisar

1 kruka persilja

150 g riven lagrad ost

2 msk finhackad vitlök

2 äggulor

2-3 dl créme fraiche

ca 6 tortillabröd

salt, peppar

1. Dela, kärna ur och finhacka chilifrukten. Skala och finhacka löken. Riv potatisen grovt. Finhacka persiljan.
2. Blanda alla ingredienser till en fast smet. Smaka av med salt och peppar.
3. Bre ena halvan av tortillanröden med fyllning. Vik över den andra halvan. Lägg de fyllda bröden i en plastpåse och förvara i kylskåp.
4. Rosta bröden på grillen eller i ugnen någon minut på varje sida vid serveringstillfället. Skär/klipp i lagom stora tårtbitar.

(Källa: Buffé nr 5 2008)

Tortilla med potatis- & ostfyllning

Goda snacks till drinken. Går bra att förbereda dagen innan.

8-10 pers

2 färska chilifrukter (gärna jalapeño)

1-2 chalottenlökar

ca 4 kokta potatisar

1 kruka persilja

150 g riven lagrad ost

2 msk finhackad vitlök

2 äggulor

2-3 dl créme fraiche

ca 6 tortillabröd

salt, peppar

1. Dela, kärna ur och finhacka chilifrukten. Skala och finhacka löken. Riv potatisen grovt. Finhacka persiljan.
2. Blanda alla ingredienser till en fast smet. Smaka av med salt och peppar.
3. Bre ena halvan av tortillanröden med fyllning. Vik över den andra halvan. Lägg de fyllda bröden i en plastpåse och förvara i kylskåp.
4. Rosta bröden på grillen eller i ugnen någon minut på varje sida vid serveringstillfället. Skär/klipp i lagom stora tårtbitar.

(Källa: Buffé nr 5 2008)

Bountykaka

En riktigt sliskig och kladdig kaka som är beroendeframkallande.

                                                                                                             

CHOKLADKAKSBOTTEN:

4 ägg

6 dl socker

200 g smält smör

2 msk vaniljsocker

1 dl kakao

1 krm salt

1/2 tsk bakpulver

Smörj och bröa en långpanna cirka 30x40cm. Rör samman ägg och socker. Rör ner avsvalnat smör. Blanda mjöl, vaniljsocker, kakao, salt och bakpulver. Vänd ner blandningen i smeten. Grädda mitt i ugnen i 175 grader ca 20 minuter.

BOUNTYKRÄM:

230 g rumstepererat smör

4 dl florsocker

2 ägg

200 g kokos

GARNERING:

ca 150 g blockchoklad

1 msk olja

Rör samman ingredienserna till bountykrämen till en mjuk och smidig kräm. Bred den över kakan när den kallnat. Smält blockchoklad blandat med olja. Doppa en sked i den varma chokladen och strecka kakan ovanpå den ljusa krämen så att det blir ett fint mönster.

Bountykaka

En riktigt sliskig och kladdig kaka som är beroendeframkallande.

                                                                                                             

CHOKLADKAKSBOTTEN:

4 ägg

6 dl socker

200 g smält smör

2 msk vaniljsocker

1 dl kakao

1 krm salt

1/2 tsk bakpulver

Smörj och bröa en långpanna cirka 30x40cm. Rör samman ägg och socker. Rör ner avsvalnat smör. Blanda mjöl, vaniljsocker, kakao, salt och bakpulver. Vänd ner blandningen i smeten. Grädda mitt i ugnen i 175 grader ca 20 minuter.

BOUNTYKRÄM:

230 g rumstepererat smör

4 dl florsocker

2 ägg

200 g kokos

GARNERING:

ca 150 g blockchoklad

1 msk olja

Rör samman ingredienserna till bountykrämen till en mjuk och smidig kräm. Bred den över kakan när den kallnat. Smält blockchoklad blandat med olja. Doppa en sked i den varma chokladen och strecka kakan ovanpå den ljusa krämen så att det blir ett fint mönster.

Blåbärskaka i långpanna

Den här blåbärskakan är jag uppväxt på. Den är så himla god och dessutom mycket enkel att baka.

Ca 25 bitar

150 g smör

6 ägg

4 dl socker

5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

5 dl blåbär (frysta går bra)

Pärlsocker till garnering (mandelspån är också gott)

Smält smöret och låt det svalna. Rör ihop mjöl, bakpulver och socker och blanda i äggen. Rör med en slev. Vispa inte! Tillsätt smöret och rör ihop till en fast smet. Klä en långpanna med bakplåtspapper och bred ut smeten i ett jämnt lager. Blanda blåbären med lite potatismjöl för att de inte ska klibba ihop och häll över smeten. Garnera med pärlsocker och ev. flagad mandel. Grädda i 45 min i 175 grader.

Blåbärskaka i långpanna

Den här blåbärskakan är jag uppväxt på. Den är så himla god och dessutom mycket enkel att baka.

Ca 25 bitar

150 g smör

6 ägg

4 dl socker

5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

5 dl blåbär (frysta går bra)

Pärlsocker till garnering (mandelspån är också gott)

Smält smöret och låt det svalna. Rör ihop mjöl, bakpulver och socker och blanda i äggen. Rör med en slev. Vispa inte! Tillsätt smöret och rör ihop till en fast smet. Klä en långpanna med bakplåtspapper och bred ut smeten i ett jämnt lager. Blanda blåbären med lite potatismjöl för att de inte ska klibba ihop och häll över smeten. Garnera med pärlsocker och ev. flagad mandel. Grädda i 45 min i 175 grader.

Kycklingfilé med tomat & oliv

Bra rätt att ha på buffébordet. Vill man ha ett vegetariskt alternativ kan kycklingen ersättas av quornfilé. Rätten går bra att förbereda i förväg.

10 personer

7 kycklingfileér

1 msk smör

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 dl marinerade soltorkade tomater

1 dl svart oliver med kärnor

1 dl grovhackade örter. t ex, basilika & timjan

DRESSING:

6 msk olivolja

2 msk balsamvinäger

1 pressad vitlöksklyfta

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

Sätt ugnen på 175 grader. Bryn kycklingen runt om i smör i en stekpanna. Salta och peppra. Lägg över i en långpanna. Stek i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna. Täck med plastfolie, ställ kallt. Strimla tomaterna och lägg tillbaka i marinaden. Blanda dressingen. 2-3 timmar före servering så skär kycklingen i skivor och lägg på fat. Strö över tomaterna, oliverna och örterna. Häll över dressingen.

(Källa: www.ica.se)

Kycklingfilé med tomat & oliv

Bra rätt att ha på buffébordet. Vill man ha ett vegetariskt alternativ kan kycklingen ersättas av quornfilé. Rätten går bra att förbereda i förväg.

10 personer

7 kycklingfileér

1 msk smör

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 dl marinerade soltorkade tomater

1 dl svart oliver med kärnor

1 dl grovhackade örter. t ex, basilika & timjan

DRESSING:

6 msk olivolja

2 msk balsamvinäger

1 pressad vitlöksklyfta

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

Sätt ugnen på 175 grader. Bryn kycklingen runt om i smör i en stekpanna. Salta och peppra. Lägg över i en långpanna. Stek i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna. Täck med plastfolie, ställ kallt. Strimla tomaterna och lägg tillbaka i marinaden. Blanda dressingen. 2-3 timmar före servering så skär kycklingen i skivor och lägg på fat. Strö över tomaterna, oliverna och örterna. Häll över dressingen.

(Källa: www.ica.se)

Fläskfilé i ost- och senapssås

4 port

600 g fläskfilé

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

smör & olja

salt & peppar

2 1/2 dl matlagningsgrädde 15%

 1 dl torrt vitt vin

1 msk vetemjöl

2 msk konc kalvfond

1 msk fransk senap

1 dl riven Kvibille Prästost

Skär köttet i skivor. Skala och hacka löken och vitlöken. Bryn köttet i smör och olja i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Vispa ihop grädde, vin. mjöl, lök, fond och senap i en gryta. Låt koka upp under vispning. Lägg över köttet i grytan. Låt köttet koka i såsen 3-5 minuter. Ta grytan från värmen och rör i osten. Strö gärna över hackad persilja. Servera med kokt ris och grönsaker.

(Källa: www.arla.se)

Fläskfilé i ost- och senapssås

4 port

600 g fläskfilé

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

smör & olja

salt & peppar

2 1/2 dl matlagningsgrädde 15%

 1 dl torrt vitt vin

1 msk vetemjöl

2 msk konc kalvfond

1 msk fransk senap

1 dl riven Kvibille Prästost

Skär köttet i skivor. Skala och hacka löken och vitlöken. Bryn köttet i smör och olja i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Vispa ihop grädde, vin. mjöl, lök, fond och senap i en gryta. Låt koka upp under vispning. Lägg över köttet i grytan. Låt köttet koka i såsen 3-5 minuter. Ta grytan från värmen och rör i osten. Strö gärna över hackad persilja. Servera med kokt ris och grönsaker.

(Källa: www.arla.se)

Saftigt bananbröd

Den här kakan är perfekt om du har bananer hemma som håller på att bli dåliga. Släng ner dom i en kaka istället. Supergott blir det!

80 g smör

2 dl strösocker

2 ägg

4 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

1 tsk bikarbonat

1 tsk bakpulver

1 tsk kanel

3 mosade bananer

Blanda alla ingredienserna och tillsätt dom mosade bananerna sist. Baka i en smörad och bröad form i 175 grader ca 50-60 minuter. Testa med en sticka så att det inte är kladdigt i mitten.

Saftigt bananbröd

Den här kakan är perfekt om du har bananer hemma som håller på att bli dåliga. Släng ner dom i en kaka istället. Supergott blir det!

80 g smör

2 dl strösocker

2 ägg

4 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

1 tsk bikarbonat

1 tsk bakpulver

1 tsk kanel

3 mosade bananer

Blanda alla ingredienserna och tillsätt dom mosade bananerna sist. Baka i en smörad och bröad form i 175 grader ca 50-60 minuter. Testa med en sticka så att det inte är kladdigt i mitten.

Chokladdrömmar med nötter

Cirka 30 st

200 g smör

1 1/2 dl strösocker

1 1/2 msk vaniljsocker

1/2 tsk hjortronsalt

5 dl vetemjöl

4 msk kakao

Hasselnötter (hackade)

Sätt ugnen på 150 grader. Rör smöret poröst med strösocker. Tillsätt vaniljsocker, hjortronsalt utrört i vatten och mjölet blandat med kakao. Blanda snabbt till en smidig deg. Rulla till små bollar och lägg på bakpappersklädd plåt. Lägg på lite hackade nötter och baka kakorna i mitten av ugnen ca 20 minuter. Låt dem svalna på plåten.

Chokladdrömmar med nötter

Cirka 30 st

200 g smör

1 1/2 dl strösocker

1 1/2 msk vaniljsocker

1/2 tsk hjortronsalt

5 dl vetemjöl

4 msk kakao

Hasselnötter (hackade)

Sätt ugnen på 150 grader. Rör smöret poröst med strösocker. Tillsätt vaniljsocker, hjortronsalt utrört i vatten och mjölet blandat med kakao. Blanda snabbt till en smidig deg. Rulla till små bollar och lägg på bakpappersklädd plåt. Lägg på lite hackade nötter och baka kakorna i mitten av ugnen ca 20 minuter. Låt dem svalna på plåten.

Grekisk pyttipanna

Även denna rätt åt jag första gången hemma hos mamma och pappa.  Det är en bra bjudrätt eftersom det mesta kan göras i förväg och sedan bara in i ugnen innan det ska bjudas.

4-5 port

1 kg fläskfilé eller kycklingfilé

MARINAD:

1,5 dl olja

1,5 tsk sambal oelek

2 msk soja

1 msk malen ingefära

3-4 pressade vitlöksklyftor

salt

peppar

SÅS:

2 dl Creme Fraiche

2 msk majonnäs

1 pressad vitlöksklyfta

1 tsk italiensk salladskrydda

TILLBEHÖR:

Rödlök

Paprika

Fetaost

Tomater

ca 1 kg Potatis

Blanda alla ingredienserna till marinaden i en bunke eller plastpåse. Skär köttet i skivor, ca 1 cm tjocka. Lägg i köttet och låt det stå och dra i 5-6 timmar.

Blanda alla ingredienser till såsen och låt den stå kallt till servering.

Skala potatisen och skär den i klyftor. ( jag tycker det är gott att ha skalet kvar). Om man vill sätta in hela rätten samtidigt i ugnen är det bra att förkoka potatisen ca 5 min i kastrull. annars får man sätta in potatisen i ugnen en stund före man blandar i det övriga.

Sätt ugnen på 225 grader. Lägg potatisen i en långpanna. Häll  över köttet och marinaden och rör om. Strimla rödlök, paprika och tomater efter tycke och smak. Tärna fetaosten. Lägg grönsaker och fetaost ovanpå potatis och köttröran. Ställ långpannan i mitten av ugnen ca 25-30 minuter. Tills köttet är klart och potatis- och grönskakerna har fått lite färg.

Servera med Cremé Fraichesåsen.

Grekisk pyttipanna

Även denna rätt åt jag första gången hemma hos mamma och pappa.  Det är en bra bjudrätt eftersom det mesta kan göras i förväg och sedan bara in i ugnen innan det ska bjudas.

4-5 port

1 kg fläskfilé eller kycklingfilé

MARINAD:

1,5 dl olja

1,5 tsk sambal oelek

2 msk soja

1 msk malen ingefära

3-4 pressade vitlöksklyftor

salt

peppar

SÅS:

2 dl Creme Fraiche

2 msk majonnäs

1 pressad vitlöksklyfta

1 tsk italiensk salladskrydda

TILLBEHÖR:

Rödlök

Paprika

Fetaost

Tomater

ca 1 kg Potatis

Blanda alla ingredienserna till marinaden i en bunke eller plastpåse. Skär köttet i skivor, ca 1 cm tjocka. Lägg i köttet och låt det stå och dra i 5-6 timmar.

Blanda alla ingredienser till såsen och låt den stå kallt till servering.

Skala potatisen och skär den i klyftor. ( jag tycker det är gott att ha skalet kvar). Om man vill sätta in hela rätten samtidigt i ugnen är det bra att förkoka potatisen ca 5 min i kastrull. annars får man sätta in potatisen i ugnen en stund före man blandar i det övriga.

Sätt ugnen på 225 grader. Lägg potatisen i en långpanna. Häll  över köttet och marinaden och rör om. Strimla rödlök, paprika och tomater efter tycke och smak. Tärna fetaosten. Lägg grönsaker och fetaost ovanpå potatis och köttröran. Ställ långpannan i mitten av ugnen ca 25-30 minuter. Tills köttet är klart och potatis- och grönskakerna har fått lite färg.

Servera med Cremé Fraichesåsen.

Lax med kräftstjärtar

Den här laxen åt jag första gången hemma hos mamma och pappa och har sedan lagat det flera gånger själv efter det. Den är så himla god!

Laxfileér

OSTRÖRA:

1 burk kräftost

Creme Fraiché

1 fiskbuljongtärning (smulas i)

Grädde

1 purjolök

GARNERING:

Kräftstjärtar

Sparris

Skivade tomater

Krydda laxfileér med salt och peppar och lägg dom i en smord form. Bryn purjolöken och lägg ovanpå fisken. Blanda alla ingredienserna till oströran och häll över. Garnera med kräftstjärtar,sparris och skivade tomater.

Servera med pressad potatis.

Lax med kräftstjärtar

Den här laxen åt jag första gången hemma hos mamma och pappa och har sedan lagat det flera gånger själv efter det. Den är så himla god!

Laxfileér

OSTRÖRA:

1 burk kräftost

Creme Fraiché

1 fiskbuljongtärning (smulas i)

Grädde

1 purjolök

GARNERING:

Kräftstjärtar

Sparris

Skivade tomater

Krydda laxfileér med salt och peppar och lägg dom i en smord form. Bryn purjolöken och lägg ovanpå fisken. Blanda alla ingredienserna till oströran och häll över. Garnera med kräftstjärtar,sparris och skivade tomater.

Servera med pressad potatis.

Basilika- och ädelsostfylld lax på salladsbädd

4 port

4 skinnfria portionsbitar laxfilé

3-5 krm salt

100 g ädelost

5 msk créme fraiche

2-3 msk finhackad basilika

1 tsk smulad rosépeppar

 800 g potatis

SALLADSBÄDD:

1 liten slanggurka, urkärnad i halvmånar

2 msk rapsolja

2 msk pressad limesaft

2-3 krm salt

ca 300 g blandad sallad. T ex, ruccola, roman eller babyspenat

3 tomater i halvor

Skär ett ganska djupt snitt på ovansidan av varje laxbit. Salta. Blanda ost, créme fraiche och basilika och fyll snittet. Grädda laxen i en ugnssäker form i mitten av ugnen tills den precis är genomstekt och osten fått färg. Cirka 15-20 minuter.

Blanda gurkskivorna med olja, lime och salt och låt marinera medan fisken bakas. Lägg ut sallad och tomater på ett fat. Lägg på gurkan och sist den varma laxen.

Strö på rosépeppar och servera med nykokt potatis.

Basilika- och ädelsostfylld lax på salladsbädd

4 port

4 skinnfria portionsbitar laxfilé

3-5 krm salt

100 g ädelost

5 msk créme fraiche

2-3 msk finhackad basilika

1 tsk smulad rosépeppar

 800 g potatis

SALLADSBÄDD:

1 liten slanggurka, urkärnad i halvmånar

2 msk rapsolja

2 msk pressad limesaft

2-3 krm salt

ca 300 g blandad sallad. T ex, ruccola, roman eller babyspenat

3 tomater i halvor

Skär ett ganska djupt snitt på ovansidan av varje laxbit. Salta. Blanda ost, créme fraiche och basilika och fyll snittet. Grädda laxen i en ugnssäker form i mitten av ugnen tills den precis är genomstekt och osten fått färg. Cirka 15-20 minuter.

Blanda gurkskivorna med olja, lime och salt och låt marinera medan fisken bakas. Lägg ut sallad och tomater på ett fat. Lägg på gurkan och sist den varma laxen.

Strö på rosépeppar och servera med nykokt potatis.

Äppelpaj med kokos

Den här supergoda äppelpajen blev jag bjuden på i somras av min svärmor Marianne. Den var en utav dom godaste pajerna jag ätit, men ändå så himla enkel att göra.

4 äpplen

3/4 tsk malen kanel

1/4 - 1/2 dl socker

1 msk potatismjöl

SMULDEG:

75 g smör eller margarin

1 3/4 dl vetemjöl

1/2 dl socker

1 1/2 tsk vaniljsocker

1 1/4 dl koksflingor.

Skala äpplen och skär dem i småbitar och lägg i en ugnssäker form. Strö över potatismjöl, kanel och socker. Blanda alla torra ingredienser till smuldegen och tillsätt sedan smöret. Finfördela det till en grynig massa. Fördela över äpplena. Grädda i mitten av ugnen ca 25 min i 200 grader. Servera gärna med vaniljvisp.

Äppelpaj med kokos

Den här supergoda äppelpajen blev jag bjuden på i somras av min svärmor Marianne. Den var en utav dom godaste pajerna jag ätit, men ändå så himla enkel att göra.

4 äpplen

3/4 tsk malen kanel

1/4 - 1/2 dl socker

1 msk potatismjöl

SMULDEG:

75 g smör eller margarin

1 3/4 dl vetemjöl

1/2 dl socker

1 1/2 tsk vaniljsocker

1 1/4 dl koksflingor.

Skala äpplen och skär dem i småbitar och lägg i en ugnssäker form. Strö över potatismjöl, kanel och socker. Blanda alla torra ingredienser till smuldegen och tillsätt sedan smöret. Finfördela det till en grynig massa. Fördela över äpplena. Grädda i mitten av ugnen ca 25 min i 200 grader. Servera gärna med vaniljvisp.

Knaprig blåbärspaj

Det här receptet bjöd jag på i lördags när Emelie och Jonas var hos oss. Jag hittade det i Leila Lindholms A Piece of Cake. En kakbok som för övrigt är helt underbar. Jag skulle vilja baka och äta precis allt som finns i den. I receptet ska det vara blåbär men jag använde mig av både blåbär och hallon och det var jättegott.

1 Paj / 8 bitar

MÖRDEG:

150g kallt smör

4 dl vetemjöl

1/2 dl florsocker

1 ägg

1/2 msk kallt vatten

FYLLNING:

250 g färska blåbär (eller frysta)

2 dl blåbärssylt

1 msk balsamvinäger

2 1/2 msk potatismjöl

KNAPRIG TOPPING:

75 g smör

2 1/2 dl havregryn

1 1/2 dl strösocker

1. Nyp ihop tärnat, kallt smör med vetemjöl och florsocker. Tillsätt ägget och vattnet och arbeta samman tills degen precis går ihop. Knåda inte. Plasta degen och låt den vila i kylen i minst 30 minuter.

2. Sätt ugnen på 175 grader

3. Klä en pajform med mördeg och nagga degen med en gaffel. Tryck fast kanterna med aluminiumfolie så att den inte sjunker ned. Förbaka pajskalet i mitten av ugnen i ca 10 min.

4. Blanda blåbär, sylt och balsamvinäger. Rör ner potatismjölet och fyll skalet.

5. Smält smöret och blanda ner havregryn och strösocker. Låt svälla i ca 2 min.

6. Strössla toppingen över blåbärsfyllningen och grädda pajen gyllene i mitten av ugnen i ca 25 min.

Recept: Leila Lindholm - A piece of cake

Knaprig blåbärspaj

Det här receptet bjöd jag på i lördags när Emelie och Jonas var hos oss. Jag hittade det i Leila Lindholms A Piece of Cake. En kakbok som för övrigt är helt underbar. Jag skulle vilja baka och äta precis allt som finns i den. I receptet ska det vara blåbär men jag använde mig av både blåbär och hallon och det var jättegott.

1 Paj / 8 bitar

MÖRDEG:

150g kallt smör

4 dl vetemjöl

1/2 dl florsocker

1 ägg

1/2 msk kallt vatten

FYLLNING:

250 g färska blåbär (eller frysta)

2 dl blåbärssylt

1 msk balsamvinäger

2 1/2 msk potatismjöl

KNAPRIG TOPPING:

75 g smör

2 1/2 dl havregryn

1 1/2 dl strösocker

1. Nyp ihop tärnat, kallt smör med vetemjöl och florsocker. Tillsätt ägget och vattnet och arbeta samman tills degen precis går ihop. Knåda inte. Plasta degen och låt den vila i kylen i minst 30 minuter.

2. Sätt ugnen på 175 grader

3. Klä en pajform med mördeg och nagga degen med en gaffel. Tryck fast kanterna med aluminiumfolie så att den inte sjunker ned. Förbaka pajskalet i mitten av ugnen i ca 10 min.

4. Blanda blåbär, sylt och balsamvinäger. Rör ner potatismjölet och fyll skalet.

5. Smält smöret och blanda ner havregryn och strösocker. Låt svälla i ca 2 min.

6. Strössla toppingen över blåbärsfyllningen och grädda pajen gyllene i mitten av ugnen i ca 25 min.

Recept: Leila Lindholm - A piece of cake