Det här receptet bjöd jag på i lördags när Emelie och Jonas var hos oss. Jag hittade det i Leila Lindholms A Piece of Cake. En kakbok som för övrigt är helt underbar. Jag skulle vilja baka och äta precis allt som finns i den. I receptet ska det vara blåbär men jag använde mig av både blåbär och hallon och det var jättegott.
1 Paj / 8 bitar
MÖRDEG:
150g kallt smör
4 dl vetemjöl
1/2 dl florsocker
1 ägg
1/2 msk kallt vatten
FYLLNING:
250 g färska blåbär (eller frysta)
2 dl blåbärssylt
1 msk balsamvinäger
2 1/2 msk potatismjöl
KNAPRIG TOPPING:
75 g smör
2 1/2 dl havregryn
1 1/2 dl strösocker
1. Nyp ihop tärnat, kallt smör med vetemjöl och florsocker. Tillsätt ägget och vattnet och arbeta samman tills degen precis går ihop. Knåda inte. Plasta degen och låt den vila i kylen i minst 30 minuter.
2. Sätt ugnen på 175 grader
3. Klä en pajform med mördeg och nagga degen med en gaffel. Tryck fast kanterna med aluminiumfolie så att den inte sjunker ned. Förbaka pajskalet i mitten av ugnen i ca 10 min.
4. Blanda blåbär, sylt och balsamvinäger. Rör ner potatismjölet och fyll skalet.
5. Smält smöret och blanda ner havregryn och strösocker. Låt svälla i ca 2 min.
6. Strössla toppingen över blåbärsfyllningen och grädda pajen gyllene i mitten av ugnen i ca 25 min.
Recept: Leila Lindholm - A piece of cake
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar