Den här blåbärskakan är jag uppväxt på. Den är så himla god och dessutom mycket enkel att baka.
Ca 25 bitar
150 g smör
6 ägg
4 dl socker
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
5 dl blåbär (frysta går bra)
Pärlsocker till garnering (mandelspån är också gott)
Smält smöret och låt det svalna. Rör ihop mjöl, bakpulver och socker och blanda i äggen. Rör med en slev. Vispa inte! Tillsätt smöret och rör ihop till en fast smet. Klä en långpanna med bakplåtspapper och bred ut smeten i ett jämnt lager. Blanda blåbären med lite potatismjöl för att de inte ska klibba ihop och häll över smeten. Garnera med pärlsocker och ev. flagad mandel. Grädda i 45 min i 175 grader.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar